中東の食事情♪
こんにちは、中東在住のNANAです。今回は中東料理についてのご紹介です♪
街ではイエメン、シリア、ヨルダンといった中東の料理を出すレストランが多く見うけられます。
どれも茶色一色でとても健康的な料理と思えない見た目なのですが、美味です、中東料理。
今までに嗅いだことのない、でも香ばしいスパイスの風味が食欲を刺激してきます。
定期的に食べたくなるクセになる味です。
中東系レストランのメニューを見ると、料理の見た目も似ているのですが、私が感じた限りの中東料理の特徴は「肉の炭火焼」、「豆」、「ナッツ＆スパイス」かなと。
パンとトルコの紅茶セット
こちらに来て感動したのが「ラム肉」の美味しさ！！
臭みがなく、やわらかくてジューシー♡♡♡
渡航前は苦手意識があったのですが、今ではお肉の中で一番好きです。
中東では羊肉を食べる文化が根付いているので、いかに美味しく食べるかを熟知しているようです。
チャコール（炭）でじっくり焼き上げるので、スモーキーな風味とスパイスがまた肉のうまみを引き立ててくれています。
トルティーヤのような薄い生地にチーズ、肉やザタールが挟んであります
豆に関してはひよこ豆がよく登場します。
スープ、ペースト状にしたタレ、揚げ物、煮物など、何かと万能なアイテムのようです。
また、スパイスなどは清涼感のあるカルダモンや軽い酸味のあるザタール（zaatar）がポピュラーです。
ハーブとスパイスが調合されたザタールはパンやクロワッサンにかかっていることが多く、
スーパーでも世界中から集めましたってくらいスパイスが陳列棚を埋め尽くしています。
料理好きな方へはお土産にしてももおもしろいかもしれません☺
パイ生地のサクサクとナッツのガリガリ感がマッチした激甘スイーツ
あと、意外にもアラビックの人もお米を食べます。
パラパラとしたインディカ米のようなお米に肉の丸焼きをドーンと載せた「マンディ」なんかは国民食で、
大皿をみんなで囲んで器用に手で食べる姿もよく目にします。
一度食べたら好きになる中東料理」、ぜひお試しを！
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